Ուտելի միջատներ

*Որո՞նք են ուտելի միջատները**

Ուտելի միջատները միջատների կամ հոդվածոտանիների տեսակներ են, որոնք անվտանգ կերպով մշակվում են մարդու կողմից սպառման համար: Տարածված օրինակներից են ծղրիդները, մորեխները, մետաքսորդերի բոմբոները, ալյուրորդերը և մրջյունները: Շատ մշակույթներ (օրինակ՝ Հարավարևելյան Ասիայում, Աֆրիկայում և Լատինական Ամերիկայում) ունեն էնտոմոֆագիայի (միջատներով սնվելու) երկար պատմություն:

Ինչո՞ւ պետք է ավելի շատ ուտելի միջատներ ուտենք։**

1. **Բարձր սննդային արժեք**

- **Հարուստ սպիտակուցով, ցածր ճարպով**: Ծղրիդները պարունակում են 60-70% սպիտակուցչորքաշը՝ լիակատար էական ամինաթթուներով։

- **Վիտամիններ և հանքանյութեր**: Հարուստ է երկաթով, ցինկով, կալցիումով և վիտամին B12-ով, որոշ դեպքերում գերազանցելով սովորական մսին:

2. **Շրջակա միջավայրի համար կայուն**

- **Ռեսուրսների ցածր պահանջարկ**. Միջատների բուծումը պահանջում է շատ ավելի քիչ ջուր, հող և կեր (օրինակ՝ անասունների համար համարժեք սպիտակուց արտադրելու համար անհրաժեշտ կերերի 1/6-ը):

- **Արտանետումների կրճատում**. Միջատները նվազագույն ջերմոցային գազեր են արտադրում անասունների համեմատ։

3. **Տնտեսական օգուտներ**

- **Ծախսարդյունավետ գյուղատնտեսություն**. Իդեալական է ցածր եկամուտ ունեցող շրջանների համար՝ պարենային անվտանգությունը բարելավելու և աշխատատեղեր ստեղծելու համար։

4. **Մշակութային և նորարարական ներուժ**

- **Տարբեր ձևաչափեր**: Վերամշակված սպիտակուցային փոշու, էներգետիկ բատոնների և այլնի մեջ, նվազեցնելովմշակութայինարգելքներ։

-**FAO-ի հավանությունը**: 2013 թվականի զեկույցում ներկայացվել է որպես համաշխարհային պարենային մարտահրավերների լուծում:

Չորացման սարքավորումների առավելությունները

Բարձր արդյունավետություն և էներգախնայողություն. Նվազեցնում էչորացումժամանակի 50%-70%-ով՝ համեմատած արևի տակ չորացման հետ, իդեալական է զանգվածային արտադրության համար։

Ջերմաստիճանի ճշգրիտ կառավարում. կանխում է չափազանց չորացումը կամ թերստերիլիզացումը՝ պահպանելով սպիտակուցի և սննդարար նյութերի ավելի քան 80%-ը։

Հիգիենիկ և անվտանգ. փակ համակարգը կանխում է փոշու կամ վնասատուների կողմից աղտոտումը, համապատասխանելով սննդի անվտանգության չափանիշներին:

Երկարացված պահպանման ժամկետ. Արագ ջրազրկումը կանխում է մանրէների աճը, վակուումային փաթեթավորման դեպքում պահպանման ժամկետը՝ մինչև 12 ամիս:

Բազմակողմանիություն. Կարգավորելի կարգավորումները հարմար են տարբեր տեսակների համար (օրինակ՝ ծղրիդներ, մետաքսորդներ, մորեխներ):

Եզրակացություն

*ՉորացումՍարքավորումները, որոնք ապահովում են ճշգրիտ ջերմաստիճանի կառավարում, ստերիլիզացիա և սննդանյութերի պահպանում, արդյունաբերական ուտելի միջատների վերամշակման հիմնական գործիք են՝ աջակցելով կայուն սննդային համակարգերին։*