I. Նախապատրաստական աշխատանքներ
1. Ընտրեք սուրճի կանաչ հատիկներ. Ուշադիր զտեք վատ հատիկները և խառնուրդները՝ սուրճի հատիկների որակը ապահովելու համար, ինչը էական ազդեցություն ունի սուրճի վերջնական համի վրա: Օրինակ՝ չորացած և գունաթափված սուրճի հատիկները կարող են ազդել ընդհանուր համի վրա:
2. Հասկացեք չորանոցը. Ծանոթացեք չորանոցի շահագործման մեթոդին, ջերմաստիճանի կարգավորման միջակայքին, հզորությանը և այլ պարամետրերին: Չորանոցների տարբեր տեսակները, ինչպիսիք են տաք օդով չորանոցները և գոլորշու չորանոցները, ունեն տարբեր աշխատանքային սկզբունքներ և կատարողականություն:
3. Պատրաստեք այլ գործիքներ. Չորացման ընթացքում ջերմաստիճանը վերահսկելու համար անհրաժեշտ է ջերմաչափ: Պետք է նաև պատրաստել կանաչ և չոր սուրճի հատիկներ պահելու տարաներ՝ ապահովելով, որ տարաները մաքուր և չոր լինեն:
II. Նախնական մշակում չորացումից առաջ
Եթե լվացման գործընթացից հետո սուրճի հատիկներ են, նախ մակերեսից ավելորդ ջուրը քամեք՝ չորանոց մտնելուց խուսափելու համար, ինչը կարող է ազդել չորացման արդյունավետության և սուրճի հատիկների որակի վրա: Արևի տակ չորացրած սուրճի հատիկների դեպքում, եթե մակերեսին փոշի և այլ խառնուրդներ կան, դրանք կարող են համապատասխանաբար մաքրվել:
III. Չորացման գործընթաց
1. Սահմանեք ջերմաստիճանը՝
●Սկզբնական փուլում չորանոցի ջերմաստիճանը սահմանեք 35-40 աստիճանի վրա։°Գ. Քանի որ մագաղաթյա թղթի մեջ սուրճը չպետք է չորացվի 40-ից բարձր ջերմաստիճանում°C-ում չափազանց բարձր ջերմաստիճանը կարող է արագորեն գոլորշիացնել սուրճի հատիկների ներքին խոնավությունը, ինչը կազդի համի վրա։
●Չորացման ընթացքում աստիճանաբար բարձրացրեք ջերմաստիճանը մինչև մոտ 45 աստիճան°C, սակայն բնական սուրճի չորացման ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 45-ը°Գ. Ջերմաստիճանի վերին սահմանը պետք է խստորեն վերահսկվի։
2. Լցրեք սուրճի հատիկները. նախապես մշակված սուրճի հատիկները հավասարաչափ տարածեք սկուտեղների կամ չորանոցի թմբուկների վրա: Ուշադրություն դարձրեք, որ դրանք չափազանց խիտ չկույտավորվեն՝ միատարր տաքացումն ապահովելու համար: Եթե չորացնում եք խմբաքանակներով, համոզվեք, որ յուրաքանչյուր խմբաքանակում սուրճի հատիկների քանակը համապատասխան է և համապատասխանում է չորանոցի հզորությանը:
3. Չորացման սկիզբ. Միացրեք չորանոցը և թողեք, որ սուրճի հատիկները սկսեն չորանալ սահմանված ջերմաստիճանում: Չորացման ընթացքում ուշադիր հետևեք ջերմաստիճանի փոփոխությանը՝ համոզվելու համար, որ ջերմաստիճանը կայուն է համապատասխան միջակայքում: Դուք կարող եք պարբերաբար դիտարկել սուրճի հատիկների վիճակը:
4. Կանոնավոր պտտեցում (որոշ չորանոցների համար). Եթե օգտագործվում է թմբուկային տիպի չորանոց, սուրճի հատիկները պտտման ընթացքում ավտոմատ կերպով կպտտվեն, սակայն որոշ սկուտեղային տիպի չորանոցների դեպքում սուրճի հատիկները պետք է ձեռքով պարբերաբար պտտվեն, օրինակ՝ յուրաքանչյուր 15-20 րոպեն մեկ, որպեսզի ապահովվի միատարր տաքացում և խուսափվի տեղային գերտաքացումից կամ անհավասար չորացումից:
5. Հետևեք խոնավության պարունակությանը. չորացրած սուրճի հատիկների իդեալական խոնավության պարունակությունը պետք է լինի 11%-12%: Պարբերաբար հայտնաբերելու համար կարելի է օգտագործել մասնագիտական խոնավության չափիչ: Նպատակային խոնավության պարունակությանը մոտենալիս ավելի ուշադիր հետևեք՝ չափից շատ չորացումից խուսափելու համար:
IV. Չորացումից հետո մշակում
1. Սառեցում. Չորացումն ավարտվելուց հետո սուրճի հատիկները արագ տեղափոխեք լավ օդափոխվող տեղ՝ սառեցնելու համար: Սառեցման գործընթացը արագացնելու համար կարելի է օգտագործել օդափոխիչ՝ սուրճի հատիկները մնացած ջերմության պատճառով ավելի չտաքացնելուց խուսափելու համար, ինչը ազդում է համի վրա:
2. Պահպանում. Սառեցված սուրճի հատիկները լցրեք փակ տարայի մեջ և պահեք զով, չոր տեղում: Խուսափեք արևի ուղիղ ճառագայթներից և բարձր ջերմաստիճանից՝ սուրճի հատիկների թարմությունն ու համը պահպանելու համար:
Հրապարակման ժամանակը. Ապրիլ-03-2025
