Կոնջակի կիրառությունները
Կոնյակը ոչ միայն սննդարար է, այլև ունի լայն կիրառություն։ Կոնյակի պալարները կարող են վերամշակվել կոնյակի տոֆուի (հայտնի է նաև որպես շագանակագույն փտում), կոնյակի մետաքսի, կոնյակի սննդի փոխարինող փոշու և այլ սննդամթերքի մեջ։ Կարող է նաև օգտագործվել որպես ցելյուլոզային մանվածք, թուղթ, ճենապակի կամ շինարարական և այլ սոսինձներ։ Կարող է նաև օգտագործվել բժշկության մեջ՝ այտուցը մաքրելու, ստամոքսի մոքսիբուսցիան մաքրելու, փքվածությունը վերացնելու համար։ Վերջին տարիներին կոնյակի արտադրանքը ավելի ու ավելի շատ է օգտագործվում սպառողների մեծամասնության կողմից, հատկապես այն մարդկանց կողմից, ովքեր կարևորում են առողջությունը և ֆիզիկական պատրաստվածությունը։
Չորացնող կոնժակ
Չոր կոնյակ պատրաստելիս կոնյակը սովորաբար կտրատում են 2-3 սմ հաստությամբ շերտերով, ապա հարթեցնում թխման թավայի վրա՝ չորացնելու համար: Չորացրած կոնյակի շերտերը փաթեթավորվում և վաճառվում են կոնյակ վերամշակողներին՝ կոնյակի արտադրանք ստանալու համար, ինչպիսիք են կոնյակի սառեցուցիչը, կոնյակի վեգան սնունդը և այլն:
Չորացրած կոնժակի չիպսերը պետք է լինեն սպիտակ գույնի, անփոփոխ ձևով, և պատրաստի արտադրանքի խոնավության պարունակությունը պետք է լինի 13%: Հետևաբար, չորացման ընթացքում անհրաժեշտ է հատուկ ուշադրություն դարձնել ջերմաստիճանի և խոնավության վերահսկմանը: Կոնժակի չիպսերի չորացման գործընթացը պետք է անցնի բարձր, միջին և ցածր ջերմաստիճանի երեք փուլով, թխման ժամանակը 15-16 ժամ է: Կոնժակի չորացումը և ջրազրկումն ինքնին հեշտ գործ չէ, ուստի չորացման և ջրազրկման գործընթացի համար ճիշտ սարքավորումների ընտրությունը շատ կարևոր է:
Ինչպես ընտրել կոնժակչորացման սարքավորումներ?
Դուք կարող եք փորձելWesternFlag կենսազանգվածի չորացման սենյակ, մեկ հազար ֆունտից մինչև երկու տոննա և ավելի չափսերով։ Չորանոցը բաղկացած է կենսազանգվածի այրիչից, կենսազանգվածի ինտեգրված մեքենայից և չորանոցի կորպուսից։ Ջերմության աղբյուրը կենսազանգվածի գնդիկներն են, այրման այրիչը կենսազանգվածի գնդիկները ջերմություն են արտադրում, որը կենսազանգվածի ինտեգրված մեքենայում ջերմափոխանակման համար է, կայծերը և մոխիրը դուրս են գալիս, մաքուր տաք օդի ուղղակի արտանետում, մաքուր տաք օդը շրջանառվող օդափոխիչի միջոցով անցնում է չորանոց։ Խելացի կառավարում, ջերմաստիճանի ավտոմատ կարգավորում և խոնավության հեռացում։ Այն արդյունավետորեն կանխում է կոնջակի չիպսերի սևացումը և դեֆորմացիան, ինչպես նաև բարելավում է կոնջակի չիպսերի որակը։
Կոնջակի չորացման գործընթացը
1, Մաքրում և կլեպ
Կոնժակը մաքրելիս, առաջին թրջումից առաջ մաքրեք, որպեսզի չոր ցեխի մակերեսը փխրուն լուծվի, մաշկի շերտը փխրուն լինի, խոնավ լինի։ Մաքրելու համար մաքրեք, մաքրեք։ Զգույշ եղեք ձեռնոցներ կրել ձեռքով մաքրելիս։ Խուսափեք ալերգիկ ձեռքերի քորից։ Լավագույնն է մաքրել և մաքրել մեքենայով։ 2. Կտրատել
Կտրատիչով մաքրած կոնժակը կտրեք անհրաժեշտ կտորների, շերտերի՝ չորանալու համար։
3. Գունավորում
Եթե կոնժակը չմշակվի անմիջապես կեղևազերծելուց և կտրատելուց հետո, այն կառաջացնի լուրջ օքսիդատիվ շագանակագույնացում։ Հետևաբար, կոնժակը կտրատելուց և չորացնելուց առաջ հակաօքսիդանտային մշակումից առաջ պետք է ֆիքսվի գույնը՝ ակտիվ ֆերմենտային պասիվացման միջոցով, գույնը պահպանելու և արտադրանքի որակը ապահովելու համար։ Իրական արտադրության մեջ մարդիկ հաճախ օգտագործում են ծծմբի երկօքսիդի ֆումիգացիա՝ շագանակագույնացումը վերահսկելու համար։
4, Չորացում
Ⅰ. Չորացման ռեժիմ։ Բարձր ջերմաստիճանի ջրազրկում և գույնի ֆիքսում, ջերմաստիճանը բարձրանում է մինչև 65℃, թխման ժամանակը 1-2 ժամ է, այս փուլը խոնավության չորացում չէ։
Ⅱ. Չորացման + խոնավության հեռացման ռեժիմ։ Չորացման սենյակի ջերմաստիճանը սահմանվում է 60 ℃, թխման ժամանակը 3 ժամ է, խոնավության հեռացումը պահպանվում է։
Ⅲ. Չորացման + խոնավության հեռացման ռեժիմ։ Ջերմաստիճանի կարգավորում 55-58 ℃, թխման ժամանակ 6 ժամ, մեծ քանակությամբ խոնավության հեռացման և ձևավորման համար։
Ⅳ. Չորացման + խոնավության հեռացման ռեժիմ։ Ջերմաստիճանի կարգավորում 45 ℃, թխման ժամանակ 3 ժամ, փակում և խոնավության հեռացում
Ⅴ. Չորացման ռեժիմ։ Ջերմաստիճանի կարգավորում 65℃, թխում 2 ժամ։
Հրապարակման ժամանակը. Ապրիլ-03-2024