Թուզը հարուստ է մարդու օրգանիզմի համար օգտակար բազմազան սննդարար նյութերով: Այն պարունակում է առատ ամինաթթուներ, որոնց պարունակությունը թարմ մրգերում կազմում է 1.0%, իսկ չոր մրգերում՝ մինչև 5.3%: Մինչ օրս հայտնաբերվել է 18 տեսակի ամինաթթու: Հատկանշական է, որ մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ բոլոր 8 ամինաթթուները առկա են թզի մեջ, ինչը նրանց տալիս է բարձր օգտագործման արժեք: Դրանցից ասպարագինը (չոր քաշի 1.9%) ունի համեմատաբար բարձր պարունակություն: Այս ամինաթթուն նշանակալի դեր է խաղում լեյկեմիայի դեմ պայքարում և օգնում է մարդկանց վերականգնել ուժերը և թեթևացնել հոգնածությունը: Հետևաբար, արտասահմանյան երկրներում թզի ըմպելիքները երբեմն օգտագործվում են որպես «սուրճի փոխարինող»:
Բացի այդ, թուզը պարունակում է չոր նյութի բարձր պարունակություն: Այն նաև պարունակում է տարբեր ֆերմենտներ, ինչպիսիք են խնձորաթթուն, կիտրոնաթթուն, լիպազը, պրոտեազը և հիդրոլազը: Այս ֆերմենտները կարող են օգնել մարդու մարմնին մարսել սնունդը և բարձրացնել ախորժակը: Միևնույն ժամանակ, լիպիդների հարուստ պարունակության շնորհիվ, թուզը խոնավացնում է աղիքները և թեթևացնում փորկապությունը: Վիտամինների և հանքանյութերի առումով, թուզը պարունակում է վիտամին C, վիտամին K, կալիում և այլն, և հարուստ է սննդային մանրաթելերով: Կանոնավոր օգտագործումը օգնում է դիմակայել ազատ ռադիկալների կողմից օրգանիզմին հասցվող վնասին և հետաձգել ծերացման գործընթացը:
Թզի չորացման սարքավորումներ և գործընթաց
Սարքավորումների ընտրություն.Կարմիր կրակ շարքի չորանոց, վերակառուցված էգովելի է։ Red-Fire շարքի չորանոցը առաջատար տաք օդի կոնվեկցիոն չորանոց է, որը մշակվել է մեր ընկերության կողմից հատուկ սկուտեղային չորացման համար, որը լայնորեն ճանաչված է ինչպես ներքին, այնպես էլ միջազգային մակարդակով։ Այն ունի ձախ-աջ/աջ-ձախ պարբերական հերթագայող տաք օդի շրջանառություն։ Տաք օդը օգտագործվում է ցիկլիկորեն՝ ապահովելով բոլոր նյութերի միատարր տաքացումը բոլոր ուղղություններով և հնարավորություն տալով արագ բարձրացնել ջերմաստիճանը և արագ ջրազրկել։ Ջերմաստիճանը և խոնավությունը կարող են ավտոմատ կերպով կարգավորվել՝ զգալիորեն նվազեցնելով արտադրության էներգիայի սպառումը։ Այս ապրանքը ստացել է օգտակար մոդելի արտոնագրի վկայական։
Չորացման գործընթացի քայլերը
◦Նախնական մշակում. Ընտրեք մեծ, հաստ, միջուկով և մոտ ութից ինը տասներորդ չափով հասունացած թուզերը և հեռացրեք որդերով կերած, փտած, սև և կանաչ պտուղները: Լավ լվացեք դրանք մաքուր ջրով և հեռացրեք ցողունները: Թուզը կարելի է չորացնել ամբողջությամբ կամ կտրատել ըստ անհրաժեշտության, օրինակ՝ կիսով չափ, կտորների կամ շերտերի կտրելով: Կտրելու դեպքում հետագա չորացման արագությունը կլինի ավելի արագ, բայց պետք է նշել, որ կտրատած թուզի մակերեսային գույնը կարող է մգանալ չորացման ընթացքում օքսիդացման պատճառով, չնայած դրանց սննդային արժեքը չի փոխվի: Կարելի է նաև իրականացնել լրացուցիչ մաքրման և գույնի պաշտպանության մշակում: Գույնի պաշտպանության համար կարելի է օգտագործել 0.5% նատրիումի բիսուլֆիտի լուծույթ, միաժամանակ ավելացնել 1% կալցիումի քլորիդի լուծույթ՝ 6-8 ժամ թրջելու համար:
◦Չորացման գործընթաց.
◦Առաջին փուլ՝ ջերմաստիճանը սահմանեք 70 աստիճանի վրա℃- 85℃սկզբնական փուլում։ Այս փուլում թզի մեջ պարունակվող մեծ քանակությամբ ջուրը գոլորշիանում է կարճ ժամանակահատվածում, որը տևում է մոտ 4 ժամ, և խոնավության չորացումը վերահսկվում է 50%-ով։
◦Երկրորդ փուլը տևում է մոտ 8 ժամ, ջերմաստիճանը պահպանվում է 60°C-ի սահմաններում։℃- 70℃խոնավությունը էլ ավելի նվազեցնելու համար։
◦Երրորդ փուլը տևում է 5 ժամ, ջերմաստիճանը իջնում է մինչև 50 աստիճան։℃- 60℃, և խոնավությունը շարունակում է նվազել մինչև 10%: Չորացման ամբողջ գործընթացը տևում է մոտ 17 ժամ, որի արդյունքում թզի խոնավության պարունակությունը նվազում է մինչև 15%-ից պակաս: Թզի տարբեր տեսակների, հասունության աստիճանների և կտրատման վիճակների համար չորացման հատուկ պարամետրերը (ջերմաստիճան, ժամանակ, խոնավություն և այլն) կարող են անհրաժեշտ լինել համապատասխանաբար կարգավորել՝ ապահովելու համար, որ չորացրած թուզը հասնի լավագույն արդյունքների՝ ձևի, գույնի և համի առումով, միաժամանակ պահպանելով իրենց սննդարար նյութերը առավելագույն չափով:
Հրապարակման ժամանակը. Մայիս-07-2025
