1. Խաղողի ընտրանի
Ընտրեք հասուն, առողջ խաղող՝ առանց փտածության կամ վնասման որևէ նշանի: Հաստ կեղևով սեղանի խաղողը, ինչպիսին է Thompson Seedless-ը, հաճախ իդեալական է չորացման համար: Համոզվեք, որ դրանք հավասար չափի են՝ միատեսակ չորացումն ապահովելու համար:
2. Նախապատրաստում
Խաղողը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ՝ կեղտը, թունաքիմիկատները և մակերեսային ցանկացած աղտոտիչ հեռացնելու համար: Այնուհետև այն մեղմորեն չորացրեք մաքուր սրբիչով: Այս քայլը կարևոր է, քանի որ խաղողի վրա մնացած ցանկացած խոնավություն կարող է բորբոսի աճ առաջացնել չորացման գործընթացի ընթացքում:
3. Նախնական մշակում (ըստ ցանկության)
Որոշ մարդիկ նախընտրում են խաղողը մի քանի րոպե թաթախել ջրի և սոդայի լուծույթի մեջ (մոտ 1 թեյի գդալ սոդա մեկ լիտր ջրի դիմաց): Սա կարող է օգնել հեռացնել խաղողի վրայի մոմային շերտը և արագացնել չորացման գործընթացը: Թաթախելուց հետո լավ լվացեք խաղողը և կրկին չորացրեք:
4. Չորացման սարքավորումների բեռնումը
Խաղողը դասավորեք մեկ շերտով՝ չորացման սարքավորումների սկուտեղների վրա: Յուրաքանչյուր խաղողի հատիկի միջև թողեք բավարար տարածք՝ օդի պատշաճ շրջանառություն ապահովելու համար: Չորացման ժամանակ գերբնակեցումը կարող է հանգեցնել անհավասար չորացման:
5. Չորացման պարամետրերի սահմանում
•Ջերմաստիճան. Սահմանեք չորացման սարքավորումների ջերմաստիճանը 50-60 աստիճանի սահմաններում:°C (122 - 140°Զ). Ավելի ցածր ջերմաստիճանը կարող է հանգեցնել ավելի երկար չորացման ժամանակի, բայց կարող է ավելի լավ պահպանել խաղողի սննդարար նյութերն ու համը: Բարձր ջերմաստիճանները կարող են հանգեցնել խաղողի չափազանց արագ չորացման դրսից՝ ներսից խոնավ մնալով:
•Ժամանակ. Չորացման ժամանակը սովորաբար տատանվում է 24-48 ժամվա սահմաններում՝ կախված խաղողի տեսակից, դրանց սկզբնական խոնավության պարունակությունից և չորացման սարքավորումների հզորությունից: Պարբերաբար ստուգեք խաղողը: Երբ այն կնճռոտված է, մի փոքր ճկուն և ունի կաշվե կառուցվածք, այն, հավանաբար, բավականաչափ չորացած է:
6. Մոնիթորինգ և հերթափոխ
Չորացման ընթացքում կարևոր է պարբերաբար հսկել խաղողը։ Պտտեք սկուտեղները՝ հավասարաչափ չորացում ապահովելու համար։ Եթե որոշ խաղողներ ավելի արագ են չորանում, քան մյուսները, կարող եք դրանք տեղափոխել այլ դիրք։
7. Սառեցում և պահեստավորում
Երբ խաղողը չորանա ցանկալի մակարդակի, հանեք այն չորացման սարքավորումներից և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Չորացրած խաղողը պահեք հերմետիկ տարաների մեջ՝ զով, մութ տեղում: Այս կերպ այն կարող է պահվել մի քանի ամիս:
II. Առավելություններ
1. Հաստատուն որակ
Օգտագործելովչորացման սարքավորումներթույլ է տալիս ավելի կայուն չորացման գործընթաց՝ համեմատած բնական արևի տակ չորացման հետ։ Կարգավորվող ջերմաստիճանը և օդի շրջանառությունը ապահովում են, որ բոլոր խաղողները հավասարաչափ չորանան, ինչի արդյունքում ստացվում է միատարր արտադրանք՝ կայուն համով և կառուցվածքով։
2. Ժամանակի խնայողություն
Բնական արևի տակ չորացումը կարող է շաբաթներ տևել, հատկապես այն շրջաններում, որտեղ արևի լույսը քիչ է կամ խոնավությունը բարձր է: Չորացման սարքավորումները կարող են չորացման ժամանակը կրճատել մինչև մի քանի օր, ինչը այն դարձնում է շատ ավելի արդյունավետ տարբերակ առևտրային արտադրության կամ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են արագ վայելել չորացրած խաղողը:
3. Հիգիենա
Փակ միջավայրում չորացման սարքավորումները նվազագույնի են հասցնում խաղողի ազդեցությունը փոշու, միջատների և այլ աղտոտիչների վրա չորացման գործընթացի ընթացքում։ Սա հանգեցնում է ավելի մաքուր և հիգիենիկ արտադրանքի՝ համեմատած արևի տակ չորացման հետ, որն ավելի խոցելի է արտաքին աղտոտիչների նկատմամբ։
4. Տարվա ընթացքում արտադրվող
Անկախ եղանակից կամ եղանակային պայմաններից, չորացման սարքավորումները հնարավորություն են տալիս արտադրել չրացված խաղող տարվա ցանկացած ժամանակ։ Սա զգալի առավելություն է թե՛ փոքր արտադրողների, թե՛ խոշոր արդյունաբերության համար, քանի որ այն ապահովում է շուկային չրացված խաղողի կայուն մատակարարում։
5. Սննդանյութերի պահպանում
Չորացման սարքավորումների համեմատաբար ցածր և վերահսկվող ջերմաստիճանը նպաստում է խաղողի սննդարար նյութերի, ինչպիսիք են վիտամինները (օրինակ՝ վիտամին C-ն և վիտամին K-ն), հակաօքսիդանտները և հանքանյութերը, ավելի շատ պահպանելուն: Ի տարբերություն դրա, բարձր ջերմաստիճանում արևի տակ չորացումը կամ այլ անպատշաճ չորացման մեթոդները կարող են հանգեցնել այս օգտակար բաղադրիչների ավելի մեծ կորստի:
Հրապարակման ժամանակը. Մարտի 24-2025
