Նարնջի կեղևը բաժանվում է «մանդարինի կեղևի» և «լայն մանդարինի կեղևի»։ Հավաքեք հասուն միրգը, մաքրեք կեղևը և չորացրեք այն արևի տակ կամ...ցածր ջերմաստիճանՆարնջի կեղևը հարուստ է ցիտրինով և պիկրինով, որոնք նպաստում են սննդի մարսմանը: Ցիտրուսային կեղևը պարունակում է ցնդող յուղ, հեսպերիդին, վիտամին B, C և այլ բաղադրիչներ, այն պարունակում է ցնդող յուղ, որը մեղմ խթանող ազդեցություն ունի ստամոքս-աղիքային համակարգի վրա, կարող է նպաստել մարսողական հեղուկի արտազատմանը, վերացնել աղիքային գազերը, մեծացնել ախորժակը:
Սովորական պայմաններում նարնջի կեղևի քաշը կազմում է թարմ կեղևի քաշի 25%-ը, իսկ պատրաստի արտադրանքի մեջ ջրի պարունակությունը կազմում է մոտ 13%: Նարնջի կեղևի չորացման գործընթացը սովորաբար բաժանվում է հետևյալ երեք փուլերի՝
Բարձր ջերմաստիճանի չորացման փուլ. Սահմանեք չորացման ջերմաստիճանը 65℃ (առանց խոնավության),չորացումԺամանակը 1 ժամ է, որպեսզի կեղևը չորանա մինչև փափկի, այս պահին չորացման սենյակում խոնավությունը մոտ 85-90% է, նախապես որոշված ժամանակ չորացնելուց հետո ձեռքով դիպչեք կեղևին՝ ստուգելու համար, թե արդյոք այն փափուկ է։
Չորացման փուլ՝ հաստատուն ջերմաստիճանումաշխատանքային ջերմաստիճանըՉորանոցի ջերմաստիճանը սահմանված է 45°C, չորացման սենյակում խոնավությունը՝ 60-70%, իսկ չորացման ժամանակը` 14 ժամ: Չորացման ընթացքում ուշադրություն պետք է դարձնել նարնջի կեղևի միատարր տաքացմանը՝ կայուն որակ ապահովելու համար: Միաժամանակ, նպատակային արժեքին հասնելու համար կարելի է նմուշներ վերցնել կշռելու համար:
Ցածր ջերմաստիճանի սառեցման փուլ. ջերմաստիճանը ներսումչորանոցՍահմանված է 30°C, խոնավությունը՝ 15-20%, ժամանակը մոտ 1 ժամ է, երբ նարնջի կեղևի ջերմաստիճանը հասնում է գրեթե 30°C-ի, այն կարելի է դուրս հանել, իսկ խոնավությունը՝ 13-15%: (Այս փուլը կարող է նաև ուղղակիորեն դրսում տեղադրվել սառեցման համար՝ կախված դրսի ջերմաստիճանից և նարնջի կեղևի չորացումից):
Հրապարակման ժամանակը. Օգոստոս-07-2024
