Արևմտյան դրոշ - չորացրած լոնգանի պատրաստում

Չորացրած լոնգանը կոչվում է նաև չորացրած լոնգան, այսինքն՝ չորացրած լոնգանի միս։ Այսօր լոնգանը ոչ միայն նախուտեստ է, այլև կարող է պատրաստվել բազմաթիվ համեղ ուտեստների համար։ Ավելի ծանր է, այն ունի բարձր բուժիչ արժեք, ուստի հաճախ չորացրած լոնգանը կարող է օգտագործվել. այն տոնուսավորում է արյունը, բարելավում հիշողությունը, բարելավում է փայծաղը և ունի այլ ազդեցություններ։
Լոնգանչորանոցգործընթացի մասնաբաժին.

1. ՍկսեքԱրևմտյան դրոշՕդային էներգիայով ջերմային պոմպով չորանոցում ջերմաստիճանը սահմանեք մոտ 60℃-ի և չորացման ժամանակը սահմանեք 4 ժամի: Սա այն ժամանակահատվածն է, երբ լոնգանի միջուկը մեծ քանակությամբ չորանում է, և գույնը դանդաղորեն դառնում է ոսկեգույն դեղին:
2. Սկզբնականից հետոչորացում, լոնգանի միջուկը հանեք չորանոցից և մի քանի ժամ սառեցրեք այն, որպեսզի լոնգանի միջուկի խոնավությունը գոլորշիանա մակերես, ապա երկրորդ անգամ չորացրեք այն։
3. Լոնգանը կրկին դրեք ջերմային պոմպի չորանոցի մեջ, ջերմաստիճանը սահմանեք 50℃-ի և ժամանակը սահմանեք 3 ժամի: Այս պահին լոնգանի միջուկից մակերեսին գոլորշիացած խոնավությունը արագ չորանում է, ապա այն դանդաղ չորանում և խոնավությունից ազատվում է:
4. Չորանոցի ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 45℃ և սահմանեքչորացումժամանակը՝ մինչև 1-2 ժամ։ Այս պահին լոնգանի միջուկի մնացած խոնավությունը հեռացվում է։ Միաժամանակ, ցածր ջերմաստիճանի չորացումը կարող է զգալ լոնգանի միջուկի բույրը։ Այս պահին չորացումն ավարտված է։
Ինչպե՞ս դատել, որ լոնգանը չորացած է։ Լավագույնն է լոնգանը թխել այնքան ժամանակ, մինչև լոնգանի պտղի ցողունը մատի թեթև սեղմումով պոկվի։ Այս պահին պտղամիսը մանր կնճռոտված է, մուգ շագանակագույն, իսկ մակերեսը՝ չոր։ Եթե կծեք պտղի միջուկը ատամներով, այն շատ հեշտ է ճաքճքել, շատ փխրուն է, իսկ լայնական հատվածքը՝ խոտի մոխրագույն։