Արևմտյան դրոշ - չորացրած ընկույզի պատրաստում

Չինաստանը միշտ էլ եղել է ընկույզի խոշոր արտադրող և սպառող: Ներկայումս Չինաստանում ընկույզի հումքի առաջնային մշակման համար դեռևս օգտագործվում է ձեռքով կամ մեխանիկական մաքրման մեթոդը: Չորացման ժամանակը երկար է, բորբոսի բազմացումը լուրջ է, իսկ փտման մակարդակը՝ մինչև 10%-15%: Ընկույզի տնկարկների տարածքների ընդլայնման և տարեցտարի բերքատվության աճի հետ մեկտեղ, բերքահավաքից հետո արագ չորացումը հատկապես կարևոր է:

Ընկույզչորացման տեխնոլոգիա

Բերքահավաքից հետո ընկույզը նախ պետք է մաքրել և մշակել, ապա լվանալ և չորացնել, ամենակարևոր քայլը՝ չորացնելը։
Առաջին փուլ՝ պահեստի ժամանակին խոնավության չորացում
Ապագլազուրը 8 ժամվա ընթացքում տեղափոխել պահեստ՝ խոնավությունից ազատվելու համար, թխել 30-35 ℃ խոնավությունից ազատվելու ջերմաստիճանում, թխման ժամանակը՝ 12-15 ժամ, որի ընթացքում մակերեսը խոնավություն է կորցնում, խոնավությունից ազատվելու ավարտից հետո գույնը սևից շագանակագույն է դառնում։
Երկրորդ փուլ՝ գունավոր նախնական թխում
Գունավոր նախնական թխման մեջ խոնավության հեռացումից հետո ջերմաստիճանը բարձրանում է մինչև 50 ℃, թխման ժամանակը 12 ժամ է,չորացումՄիջուկի բացման ավարտի բնութագրերը՝ պտուղը ջրային գոլորշի չունի, միջուկը ֆիքսված գույն ունի, 70%-ով չոր է, բայց դեռ կարողանում է հանել միջուկի թաղանթը։
Երրորդ փուլ՝ կրակի վրա չորացրած հատիկ
Գույնի ավարտից հետոչորացումՉորացման ժամանակահատվածում ջերմաստիճանը վերահսկվում է 30℃ մակարդակում, մոտ 16 ժամ, այս պահին հատիկի ջրի պարունակությունը հասնում է մոտ 10%-ի։
Չոր միջուկի փուլը կարելի է թողնել կրակի վերջում, և գրիլի վրա բարակ տոպրակով միջուկը ամբողջությամբ ծածկել, մի քանի ժամ մեկուսացնելով՝ միջուկի վերին շերտը խթանելու համար խոնավությունը շարունակում է գոլորշիանալ, որպեսզի միջուկի վերին և ստորին շերտերը հասնեն։չորացումհամեմատաբար միատարր։