WesternFlag – Չամիչի պատրաստում

ՄրգըՔաղցրավենիք պատրաստելու համար օգտագործվող պտուղները պետք է հասուն լինեն. քաղցրավենիքների մեջ ջրի պարունակությունը կազմում է ընդամենը 15-25 տոկոս, իսկ ֆրուկտոզայի պարունակությունը՝ մինչև 60 տոկոս։ Հետևաբար, այն շատ քաղցր է։ Հետևաբար, քաղցրավենիքները կարող են պահպանվել երկար ժամանակ։ Քաղցրավենիքների մեջ պարունակվող ֆրուկտոզան կարող է ժամանակի ընթացքում բյուրեղանալ, բայց դա չի ազդում դրանց օգտագործման վրա։

Չամիչը կարելի է ուտել անմիջապես որպես խորտիկ կամ խմորեղենի մեջ, իսկ աշխարհի որոշ մասերում այն ​​օգտագործվում է որպես համեմունք խոհարարության մեջ: Ավանդական չորացման եղանակը արևի տակ չորացնելն է, բայց չամիչը հեշտությամբ թթվում է, վատ գույն ունի, անհավասար չորանում է, շաքարը հեշտությամբ արտանետվում է, ուրեմն ի՞նչ անել: Ներկայումս ավելի շատ...ջերմությունխաղողը չորացնելուց հետո չորացման գործողություններին անցնելու համար օգտագործվում է պոմպային չորանոց՝ ավանդական արևի տակ չորացման մեթոդի փոխարեն։

Խաղողչորացման գործընթացներածություն

1. Սկզբնական ջերմաստիճանը 40-50 աստիճան Ցելսիուսի սահմաններում է, ժամանակը 2 ժամ է, մաշկից ջուրը գոլորշիանում է։ 2.

2. Միջին շրջանում մեծ քանակությամբ խոնավության արտանետումների դեպքում ջերմաստիճանը բարձրանում է մինչև 55 աստիճան Ցելսիուս, տևում է 10 ժամ, այս պահին խաղողի ջրազրկման մակարդակը նվազում է մոտ 70 տոկոսով։

3. խորը չորացում, ջերմաստիճանի բարձրացում մինչև 60 աստիճան Ցելսիուս, խոնավության ուժեղացում, 55 տոկոս խոնավություն, 10 ժամ տևողություն։

4. Խաղողի միատարր խոնավության չորացում, ջերմաստիճանի սառեցման կարգավորում 55 աստիճան Ցելսիուսում, թխման ժամանակ 5 ժամ, այս պահին խաղողի խոնավության պարունակությունը 12 տոկոսից պակաս է։