Ինչո՞ւ ենք մենք չորացրած ելակ ուտում։

•Հարուստ սննդարար նյութեր. Չորացրած ելակը հարուստ է սննդարար նյութերով, ինչպիսիք են վիտամին C-ն, վիտամին E-ն, կարոտինը, սննդային մանրաթելերը և հանքանյութերը, ինչպիսիք են կալիումը, մագնեզիումը և երկաթը: Վիտամին C-ն կարող է բարելավել իմունային համակարգը և խթանել կոլագենի սինթեզը: Սննդային մանրաթելը խթանում է աղիքային պերիստալտիկան՝ արդյունավետորեն կանխելով փորկապությունը:

•Հզոր հակաօքսիդանտային ազդեցություն. դրանք հարուստ են հակաօքսիդանտներով, ինչպիսիք են անտոցիանինները և կատեխինները: Այս նյութերը կարող են չեզոքացնել օրգանիզմում առկա ազատ ռադիկալները, նվազեցնել օքսիդատիվ վնասը, ինչը օգտակար է ծերացման դեմ պայքարի և սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման համար:

•Տեսողության պաշտպանություն. չորացրած ելակի մեջ պարունակվող A վիտամինը և կարոտինը կարող են ցանցաթաղանթում սինթեզել ռոդոպսին։ Սա օգնում է պահպանել տեսողության նորմալ մակարդակը և կանխել գիշերային կուրությունը և չոր աչքի համախտանիշը։

•Բավարար էներգիայի ապահովում. Չորացրած ելակը պարունակում է որոշակի քանակությամբ ածխաջրեր, որոնք օրգանիզմում կարող են վերածվել գլյուկոզի: Սա օրգանիզմին ապահովում է էներգիայով և օգնում է թեթևացնել հոգնածությունը:

 

Չնայած չորացրած ելակը բազմաթիվ օգտակար հատկություններ ունի՝ շաքարի համեմատաբար բարձր պարունակության պատճառով, չափից շատ օգտագործումը կարող է հանգեցնել արյան մեջ շաքարի բարձրացման և քաշի ավելացման։ Հետևաբար, չափավորությունը կարևոր է դրանք վայելելիս։
Ելակի չիր պատրաստելը չորացման սարքավորումներով. մեթոդներ և առավելություններ

I. Արտադրության մեթոդ

1. Պատրաստեք նյութեր և սարքավորումներ՝ թարմ ելակ, չորացման սարքավորումներ, աղ, ջուր,

2. Լվացեք ելակները. ելակները դրեք մաքուր ջրի մեջ, ավելացրեք մի փոքր գդալ աղ և թրջեք 15-20 րոպե՝ մակերեսային խառնուրդներն ու թունաքիմիկատների մնացորդները հեռացնելու համար:

3. Մշակեք ելակը. կտրեք ելակը միատարր շերտերի, մոտ 0.3 - 0.5 սմ հաստությամբ: Սա ապահովում է չորացման ընթացքում հավասարաչափ տաքացում և արագացնում չորացման գործընթացը:

4. Չորացման պարամետրերի սահմանում. չորացման սարքավորումները նախապես տաքացրեք 5-10 րոպե և ջերմաստիճանը սահմանեք 50-60 աստիճանի վրա։°Գ. Այս ջերմաստիճանային միջակայքը կարող է ավելի լավ պահպանել ելակի սննդային բաղադրիչները և համը, միաժամանակ խուսափելով չափազանց ջերմաստիճանի պատճառով մակերեսային ածխացումից:

5. Չորացման գործընթաց. Կտրված ելակի կտորները հավասարաչափ տարածեք չորացման սարքավորումների սկուտեղների վրա՝ զգույշ լինելով, որ դրանք չվերածվեն իրար։ Սկուտեղները դրեք չորացման սարքավորումների մեջ, և չորացման ժամանակը մոտավորապես 6-8 ժամ է։ Չորացման գործընթացի ընթացքում կարող եք յուրաքանչյուր 1-2 ժամը մեկ հետևել ելակի կտորների չորությանը և համապատասխանաբար շրջել դրանք՝ հավասարաչափ չորացում ապահովելու համար։ Երբ ելակի կտորները չորանան, կարծրանան և կորցնեն իրենց խոնավության մեծ մասը, չորացումը համարվում է ավարտված։

 

II. Առավելություններ

1. Արդյունավետ և հարմար. Չորացման սարքավորումները կարող են ավարտել ելակի չրերի արտադրությունը համեմատաբար կարճ ժամանակահատվածում՝ զգալիորեն խնայելով ժամանակ և աշխատուժ: Համեմատած ավանդական բնական չորացման մեթոդի հետ, այն չի սահմանափակվում եղանակային և տեղանքի պայմաններով և կարող է արտադրվել ցանկացած պահի:

2. Կայուն որակ. Ջերմաստիճանը և ժամանակը ճշգրիտ կառավարելով՝ չորացման սարքավորումները կարող են ապահովել ելակի չրերի յուրաքանչյուր խմբաքանակի չորությունը՝ կայուն համով և որակով։ Այն խուսափում է այնպիսի խնդիրներից, ինչպիսիք են անհավասար չորությունը կամ բորբոսը, որոնք առաջանում են բնական չորացման ընթացքում եղանակային փոփոխություններից։

3. Սննդարար նյութերի պահպանում. Համապատասխան չորացման ջերմաստիճանը կարող է մեծացնել ելակի մեջ սննդարար նյութերի, ինչպիսիք են վիտամին C-ն և սննդային մանրաթելերը, պահպանումը: Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ չորացման սարքավորումներով պատրաստված ելակի չրերի մեջ սննդարար նյութերի պահպանման մակարդակը զգալիորեն ավելի բարձր է, քան բնական եղանակով չորացրած ելակի չրերի դեպքում:

4. Հիգիենիկ և անվտանգ. Չորացման սարքավորումները չորանում են փակ միջավայրում՝ նվազեցնելով շփումը աղտոտիչների, ինչպիսիք են փոշին և մոծակները, հետ՝ ապահովելով ելակի չրերի հիգիենան և անվտանգությունը: Ավելին, չորացման ընթացքում բարձր ջերմաստիճանը կարող է նաև որոշակի մանրէասպան դեր խաղալ՝ երկարացնելով ելակի չրերի պահպանման ժամկետը: